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無添加パンのリスドォル・ミツがつくった最高傑作のチーズケーキ

夢の扉チーズケーキ　”ブーレンカース”



店頭でも販売していないOisix 限定販売です。

「これはもう、チーズケーキじゃないよ。全く新しいスイーツ、ブーレンカースだ。」（廣瀬社長）

読んでください、このストーリーを！
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――― きっかけは、半年ほど前。 Ｏｉｓｉｘでロングセラーを続ける東京・中野のパン職人、リスドォル・ミツ廣瀬社長に、 Ｏｉｓｉｘの方が、単純な気持ちからこんな話をしたんですね。 　　　　「 究極のチーズケーキを作って欲しい」と。 様々なパンやケーキを生み出しているリスドォル・ミツさんなのに、 なぜか、お客様に人気の高いチーズケーキだけは作っていないのはなぜ、、？ 　　　ところが！！　 そのひと言が、廣瀬社長を壮大なチーズケーキ作りに連れ出したのでした！ （はじまりはじまり〜〜パチパチ） チーズケーキのおいしさの基本は、「もちろんチーズ」と、ヨーロッパへ向けて出発！！（さすがの行動力！） 数々の国を探し回り、オランダの国境に近くの「オリベルテ」という小さな村で、 　ついに！！　納得のいく本物のチーズをみつけました。 みそめられたのは、ヒルブランズさんの農場のもの。 ヒルブランズさんは、家族4人で小さな牧場を営んでいます。 その牧場は 、“自然放牧・自然飼料”、“抗生物質やホルモン剤は無投与”の乳牛飼育。 そこのチーズは、凝固剤や酵素さえも一切使わず、“牛乳がもつ本来の酵素だけ ”で固めるという、 限りなく自然の摂理に従った製法の“BIOマーク取得(ヨーロッパの有機認証)”、“オランダ王室推奨品”です。 ◆贅沢なチーズケーキ「ブーレンカース」◆ ブーレンカースは、巨大なチーズの塊の中の柔らかい部分だけ、“口どけのよい中央部分だけ”を使います。(贅沢〜☆） なかでも、廣瀬社長が一番の苦悩したのは“焼き”だといいます。 「高温をかけるとなめかさが失われる。かといって低温で長く焼くと、せっかくの若い風味が台無しだ。 うまくいえないんだけど、『激しい温度で、そっとそっと・・・』って焼き方なんだよ。」（さすが、こだわりの職人！） 何十回もの失敗があり、39kgものチーズをダメにし、やっと納得できるチーズケーキができあがりました。（ばんざ〜い！） 口にいれると、ぎゅ〜っとつめこまれていたものが、“ぶわっ”と溢れ出したようなチーズの香り。 満足感のあるコクと、まったり感はありながら、口どけはふんわりでくどくありません。（生つばゴックン。。。） 苦心の末、“本物の”素材を見つけた廣瀬社長が作り上げたのは、 これまでのチーズケーキのイメージを一新する、“最高傑作”だったのです…。（これは見逃せない！） ※販売分が売り切れ次第、 予約受け付けになる場合がございますので、ご了承ください。（それほど人気です！） 　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 Oisix★（おいしっくす）の Okasix（おかしっくす）★ 　 　 　　Oisix（おいしっくす）のOkasix（おかしっくす）だから安心。 　　Okasix（おかしっくす）では、腕に定評のあるこだわりのパティシエやショップと協力して、 　　普段はなかなか 行く事ができなかったり、行列に並ばないと買えなかったりするお店のスイーツを、ご自宅までお届けします。 　　スイーツに使用する素材についても、減農薬のフルーツや国産小麦を使うなど、できる限りこだわっているものを中心に扱います。